Słowo mustang wywodzi sie od hiszpańskiego mestengo i oznacza „bez właściciela”. Rasa ta wywodzi sie od koni, które zostały przywiezione do Ameryki Północnej przez Hiszpańskich konkwistadorów w XVI w. Część koni wydostała się na wolność i powtórnie zdziczała, tworząc w ten sposób ma prerii nową rasę. W XVIII w. rasa ta występowała licznie w USA. Obecnie zostały nieliczne osobniki, które są pod ochroną, mimo tego często nadal padają ofiarą hodowców bydła i farmerów.
Przeciętna długość mustanga wynosi 142 cm. Są lepiej zbudowane od innych ras koni i bardziej wytrzymałe. Mają silniejsze uzębienie. Mustangi żyją około 20 lat. Są spokrewnione ze wszystkimi rasami koni. Mustangi odżywiają sie roślinami. Osobniki, które żyją na amerykańskich preriach, znakomicie przystosowały się do warunków tam panujących. Potrafią wytrzymać wiele dni bez wody i pożywienia. Są w stanie również rozbijać przeręble aby zdobyć wodę. Konie te żyją w niewielkich stadach z jednym ogierem, klaczami i źrebakami. Każde stado ma osobne terytorium, na którym poszukuje pożywienia. Każde stado ma klacz-przewodniczkę, której zadaniem jest zaprowadzenie stada w bezpieczne miejsce w razie grożącego niebezpieczeństwa, a w tym czasie ogier zostaje aby stawić czoło niebezpieczeństwu.
